Jeg skulle til DHL-løb i august. I den forbindelse bestilte vi mad fra slagteren, det skulle bare være rugbrød med en masse lækkert tilbehør- og det blev det!! Vi fik en herlig skinkepate, muuummssss hvor var den bare lækker!! Men prisen var også ret pebret 17,95 pr 100 g!! Det tænkte jeg må da kunne gøres billigere!! Og det kan det.
I Rema1000 kan man købe pålægsrester fra Defco i disse er der forskellige slags pålæg. Der er ikke så mange skiver i disse pakker men det er heller ikke det jeg går efter da skinken skal hakkes.
1 pakke skinke "pålægsrester" fra Defco
1 løg
3-5 dl creme fraiche
5 blade husblas
Peber
Dijon sennep efter smag
Mayonnaise til toppen:
God mayo jeg bruger altid Hellmann´s
1 dl mørk aspic
5 Skiver god landskinke
Læg husblas i blød i koldt vand.
Skinke og løg køres igennem kødhakkeren i gang. Kommes i en skål og der tilsættes creme fraiche, sennep og peber. Massen smages til.
Husblassen knuges for vand, der må godt være lidt væde ved. Og varmes i microovnen til det er smeltet. Ca 30 sec. på fuld knald. Når husblassen er varm og smeltet hældes den hurtigt i skinkemassen og der røres godt til. På denne måde undgår man at husblassen laver lange trevler. Massen hældes i en springform eller noget andet beklædt med husholdningsfilm, og sættes på køl.
I mens laves mayonaise "topping"
3-5 dl god mayo eller hjemmelavet mayo (opskrift på dette kommer senere)røres sammen med 1 dl mørk aspic ( det er det som man burger til at lave sky med) har man ikke det kan man komme 3 blade husblas i.
Skinkepateén tages ud af køleskabet skiver af landskinken kommes på og mayonaise topping hældes ud over. Sættes på køl i 3 timer og serveres til godt brød og til et lækkert pålægsbord.
Skinkepateén smager bestemt ikke dårligt bare fordi man bruger pålæg fra Defco. Slagteren bruger jo også de pålægsrester han har tilovers. Har du en rest kogt hamburgerryg kan dette også bruges. Jeg har med vilje ikke nævnt hvilken fedtprocent cremefraichen havde som jeg brugte- da jeg mener det er en smagssag. Som udgangspunkt bruger jeg 9%, men skal "retten" være mere cremet er det en fordel at bruge 18%.
I Rema1000 kan man købe pålægsrester fra Defco i disse er der forskellige slags pålæg. Der er ikke så mange skiver i disse pakker men det er heller ikke det jeg går efter da skinken skal hakkes.
1 pakke skinke "pålægsrester" fra Defco
1 løg
3-5 dl creme fraiche
5 blade husblas
Peber
Dijon sennep efter smag
Mayonnaise til toppen:
God mayo jeg bruger altid Hellmann´s
1 dl mørk aspic
5 Skiver god landskinke
Læg husblas i blød i koldt vand.
Skinke og løg køres igennem kødhakkeren i gang. Kommes i en skål og der tilsættes creme fraiche, sennep og peber. Massen smages til.
Husblassen knuges for vand, der må godt være lidt væde ved. Og varmes i microovnen til det er smeltet. Ca 30 sec. på fuld knald. Når husblassen er varm og smeltet hældes den hurtigt i skinkemassen og der røres godt til. På denne måde undgår man at husblassen laver lange trevler. Massen hældes i en springform eller noget andet beklædt med husholdningsfilm, og sættes på køl.
I mens laves mayonaise "topping"
3-5 dl god mayo eller hjemmelavet mayo (opskrift på dette kommer senere)røres sammen med 1 dl mørk aspic ( det er det som man burger til at lave sky med) har man ikke det kan man komme 3 blade husblas i.
Skinkepateén tages ud af køleskabet skiver af landskinken kommes på og mayonaise topping hældes ud over. Sættes på køl i 3 timer og serveres til godt brød og til et lækkert pålægsbord.
Skinkepateén smager bestemt ikke dårligt bare fordi man bruger pålæg fra Defco. Slagteren bruger jo også de pålægsrester han har tilovers. Har du en rest kogt hamburgerryg kan dette også bruges. Jeg har med vilje ikke nævnt hvilken fedtprocent cremefraichen havde som jeg brugte- da jeg mener det er en smagssag. Som udgangspunkt bruger jeg 9%, men skal "retten" være mere cremet er det en fordel at bruge 18%.
RSS Feed