4 ds tun i vand eller olie
1 stort finthakket løg
3-5 dl creme fraiche
6 blade husblas
3 dl fløde pisket til blødt skum
300 g rejer
½ tsk friskpresset citronsaft
Salt, hvid peber, & dild

Tun & creme fraichen kommes i en hakker/blender og røres sammen.
Husblassen udblødes i koldt vand.
Tunmassen tilsættes løg, citronsaft, salt, peber og evt. hakket dild, røres godt sammen og smages til.
Husblassen knuges for væde og smeltes. Og hældes i massen.
Den piskede fløde vendes forsigtigt i og hældes i form/e beklædt med husholdningsfilm.

Pyntes med salat, citron, dild, cherry tomater og rejer.
Kan anrettes på 100 vis af måder, den her er blot en af dem- og den nemmeste når vi skal være rigtig mange.

TIP til HUSBLAS:

Da jeg i tidernes morgen stod i lære var jeg hunderæd for at arbejde med husblad da jeg et år forinden skulle lave ymerfromage til ti mennesker og fejlede totalt da der kom klumper i:-(
Men en god læremester kan jo lære alt fra sig siger man jo - og sådan en havde jeg!!

Det er vigtigt at når husblassen skal i en kold æske er at den er varm!! Ikke lunken men varm!! Den kolde væske afkøler jo husblassen meget hurtigt og derfor kan den klumpe.
Derfor knuger jeg husblassen let fri for væde (lader noget af vandet blive tilbage i skålen)og giver den 1min på fuld knald i microovnen. Når det bobler ude i kanterne og det hele er smeltet kan jeg uden problemer hælde den smeltede husblas i under omrøring.

Tunmoussen kan med fordel tilberedes dagen i forvegen og opbevares på køl. På denne måde har du forretten til fx nytårsaften uden at skulle stå i køkkenet fra morgenstunden af.

Så er bordet dækket til op til den aften, som store og små har ventet på. 
Som alle andre familier så har vi også traditioner. Vores er blandede eftersom det er to kulturer, to lande, og to religioner der mødes. Nogle er ældgamle mens andre er forholdsvist nyindførte.


Som du kan se på billedet så er der små pakker sat på glassene. Det er faktisk en nyindført tradition som kun er 3 år gammel hjemme hos os, og pakkerne har faktisk hele tre funktioner!!

1. De fungerer som bordkort
2. Det er den første pakke, vi pakker op meget tidligt på aftenen
3. De giver en god arbejdsfordeling senere på aftenen.

Som sagt så er pakkens første funktion "bordkort"

Dernæst fungerer den som en pakke. Når vi har spist hovedretten og sundet os lidt, så skal de første pakker åbnes. Jeg har nogle børn som viiiirkelig er spændte (!) og derfor fik jeg ideen med at man skal ikke vente så længe med at åbne den første pakke!

Og hvad er der så i pakken?? Den indeholder simpelthen en lille seddel men en tekst på. På hver eneste seddel er det en opgavefordeling af hvem skal tage af bordet, hvem skal vaske op, hvem skal hente gaverne op fra kælderen osv. osv. Så hvis jeg selv skal sige det så syntes jeg ideen er genial!!
Skulle du derude have andre ideer til hvad man kunne skrive på sedlerne og pakke dem ind så kom endeligt med dit bud!!

Til slut vil jeg blot ønske jer alle derude en rigtig Glædelig Jul. Jeg håber I vil få en fantastisk aften med jere kære
 

Vi har den tradition her i huset at vi lillejuleaften spiser "Stjerneskud".Traditionen er kommet af at vores datter altid sover med sin game skoleveninde dagen før dagen, hun er meget glad for fisk, og hjemme får de det ikke så tit. Men der er flere ting i det. Jeg syntes ikke risengrød er en ret som man spiser til aftensmad og så ligger den som en sten i min mave!!
Der er også noget religiøst i det jeg er katolik og derfor passer det mig fint at spise fisk denne dag.

Vi spiser denne ret med min hjemmelavede Hollandaise sovs denne aften - ellers spiser vi den med "rød dressing"

Til et skud beregnes:

2 stk ristet brød fri for skorpe
1 stor eller 2 små fiskefiletter
1 dampet rødspætte (dampes i en gryde med 3 dl hvidvin 2 dl vand, 4 laurbær blade, 10 peberkorn 1 helt citron skåret i skiver. Fisken vendes med skind siden indad og lægges i kogelagen hvorpå den "dampes i 10-15 min, tages op og afkøles)
Håndfuld rejer
Pynt ( Karse, asparges, citron, agurk m.m)

Hollandaise sovs:

Opskriften her er den nemmeste jeg nogensinde har prøvet! Mange er bange for at sovsen skal skille, jeg har lavet den mange mange gange og det er ikke sket for mig endnu. 
Det er også en gammel opskrift som jeg har fundet i min mands fasters opskriftshæfte fra 1964, så pas godt på den derude.

100 g smør
4 past. æggeblommer
1 dl fiskesuppe eller boullion
Frisk presset citronsaft ca 2 spsk

Smelt smørret over svag varme og afkøl det igen
Rør en æggeblomme i af gangen i det kolde bløde smør
Hæld fiskesuppen i under psikning. Tænd nu for kasserollen til ganske svag varme og pisk uafbrudt i sovsen til den er jævn & let

Det er ingen hemmelighed at jeg er totalt skudt i vinteren og dens sne.
Her i den mørke tid kvikker man op når der kommer et hvid drys, for i kølvandet på sne kommer der som regel frost og solskin :-)

Jeg ved godt at det er noget forfærdentligt skrammel at køre i og det kan faktisk være hammrende farligt hvis man ikke passer på. 

Vi oplevede det selv da vi skulle hente min datter fra arbejdet fordi alt togtrafikken var indstillet. Turen er på små 16 km og det tager normalt i myldertiden en halv times tid. I dag tog det så 2 timer frem og tilbage og visse steder var det SÅ glat at bilen simpelthen skred mod de modkørende - det var helt vildt uhyggeligt og jeg kan ikke huske at have prøvet det i alle de 15år jeg har haft kørekort. Men jeg elsker det alligevel. Og håber så inderligt at jeg engnang kan få råd til at komme på en skiferie, eller en tur til Grønland. God lille

Szaszłyk er fantastiske grillspyd som er meget populære i Polen. De serveres overalt, og man spiser dem med en bolle og sennep til. Vi skal have dem i dag da December ellers er en måned hvor der ikke sparres på hverken smør, fløde eller kalorier. Det er faktisk en lettere ret i det den skal serveres med fulte og salat, og steges i oven og ikke på panden.

Szaszłyk kan tilberedes af alt slags kød, men man skal være opmærksom på at det skal være kød som nemt bliver mørt. Man kan bruge fjærkre, svinemørdbrad, og  nakkesteg fra gris.

Mine her er lavet i ovnen, da jeg ikke har en grill de kan rotere i, og så var lysten til at starte grillen heller ikke stor i dag.

Jeg har til denne portion brugt:

1 nakkesteg skåret i tern
2 dl olie
God grill krydderi eller en anden krydderiblanding man kan lide
3 løg
2-300 gr røget bacon
1 peberfrugt
Bambusspyd

Start med at marinere dit kød, det skal gerne stå og trække i 3-4 timer gerne natten over.
Læg dine bambusspyd i et fad med koldt vand, og lad dem trække i en halv times tid, på denne måde får de suget vand til sig og brænder ikke på grillen eller ovnen.
Skær løg i både
Bacon og peberfrugt i tern

Start med at komme peberfrugt på, dernæst kød, bacon, løg o.s.v.
Bages i ovnen ved 175ºC i ca 1 time mens spyddene vendes af og til.
Det er vigtigt ikke at stege det for hårdt, da kødet ellers vil blive tørt og kedeligt.

Her et billede af hvordan de normalt bliver tilberedt. Det foregår over en stor grill med kæmpe grillsyd som roterer heletiden, og hvis man er
kødspiser med et stort K så er smagen himmelsk!!(Se billedet længere nede)

Hvem kan gå forbi sådan et bjerg af store lækre spyd?