Spinatroulade

I anledningen af morsdag skulle der også noget lækkert på bordet. Så jeg lavede en spinatroulade. En flot og lækker forret med hav af muligheder for fyld. Den koster ikke alverdens og man kan sagtens bruge de pakker som er mega billige da skiverne ikke behøver at være lige og flotte, vi skal jo skære i dem alligevel. Jeg tror de kaldes for "rester"

Her opskriften til 8 pers:

300-400 g koldrøget laks
500 g spinat
30 g smør
6  æg
1  citron
100 g flødeost light
100 g rygeost
2 spsk. creme fraiche
5 radisser
2 spsk. fint hakket purløg
5 stilke dild
Salt og peber
Salat

Spinaten blancheres til den falder sammen, presses fri for væde og blendes med
smør. Æggeblommerne piskes godt og røres i. Fintrevet citronskal, salt, og peber
tilsættes. Æggehviderne piskes stive med et nip salt og vendes i. En bradepande fores med bagepapir og spinatmassen fordeles herpå.
Bages i ovn ca. 10 min. ved 190° C. Skal være fast men ikke tør. Tildækkes med
et vådt viskestykke.
Osten røres med creme fraiche.
Laks, purløg, radisser og dild hakkes og tilsættes. Smag til med salt og peber. Spinatpladen lægges på bagepapir med bunden opad.
Ostemassen smøres på spinatpladen dog ikke ud til kanterne. Det hele rulles sammen og pakkes ind i bagepapiret. Hviler i køleskab 2-3 timer.
Skæres i skiver og serveres på salatbund med lunt brød og smør.

Her forslag til fyld:
Røget ørred
Tun
Tun & æg
Æg
Tunmousse
Rejer & asparges
Krabbekød
Rejer, asparges, & krabbekød
Rejemousse
Laksemousse
og meget meget mere.

Jeg tror faktisk også at man vil kunne komme hønsesalat og andre lækre salater i.
Spinat er smagsneutralt og passer godt til mange ting- derfor hvis du ikke kan lide fisk eller tåle skaldyr så prøv dig frem. Som sagt så er opskrifter kun til som inspiration - det er dig som klarer resten :-)