Skyr med jordbærsauce

Så blev det weekend- og til weekenden hører der sig et lækkert morgenmåltid!
Datteren hentede rundstykker, og brunsviger og der blev lavet skyr med jordbærsauce.

Skyr køber jeg i en spand i rema1000.

5oo g friske eller frosne jordbær
Vand så det lige dækker bærrene
100 g sukker afhængigt af bærrenes surhed
1 spsk. kartoffelmel
2 dl vand

Skær bærrene i skiver hvis de er friske og hæld sukker over, eller kom dem i en gryde, hæld sukker over og lad det stå i et par timer og derefter skær i skiver.
Hæld vand ved så det lige dækker
Bring det stille og roligt i kog lige akkurat så sukkeret er smeltet. Det må IKKE koge, for så bliver bærrene store og mister farven.
Jævn med kartoffelmelet- og tag det af varmen.

NB!! Målene på kartoffelmelsjævningen er vejledende da der er meget forskel på hvor meget saft bærrene indeholder, og om de er frisk eller frosne. Så vær forsigtig!!!!

Man kan også undlade helt ovenstående proces og gøre følgende:

500 g jordbær
150 g sukker

Kom bær i en glasskål
Hæld sukker over
Lad det stå og trække i 2-3 timer, så væsken bliver til sirup.
Vend det med en dejskraver i ny og næ, dog forsigtigt så bærrene ikke går i stykker, men så sukkeret bliver oplyst.
Klar til servering.

Denne sauce er dog ikke holdbar som den anden, og der bliver ikke så meget af den, til gengæld smager den mere autentisk.